当、青二才には幻のメニューというものがあります◎
それが【白】のサングリアです◎
サングリアとはスペインのアンダルシア地方の飲み物で
ワインに色々なフルーツを漬け込んだものです◎
赤ワインを使って作るものが一般的ですが
青二才では白ワインを使って作ったものもあります◎
ただ、赤ワインに比べてワイン自体の味が淡白なため
フルーツの味をちょうどいい塩梅にしないと白サングリアというものは
ただのジュースのようになったり、アルコールをきつく感じたり
という難しい飲み物のように思います◎
当青二才では、フルーツの味をしっかり出す為
赤、白、それぞれに合わせた
また、季節に合わせた色々な果物とワインを煮込んで
その、素となる液体を作るのですが
これが実に手間なわけです◎
毎回作るたびに、味が違い（まぁ季節の果物を使うのですから当然◎）
その時々の完成したものを試飲するのがひとつの楽しみなんですが
一回完成すると、すぐその日、もしくは次の日には
無くなってしまうことが多いです。。
そして、仕込みにも何時間もかかるので、基本的に無休でやっている現在
お店が暇なとき、もしくは前日すごく早く終わって
その勢いで、次の日ものすごく早くお店に来たときが作るときです◎
サングリアの仕込は神谷がやっているのですが
赤サングリアはちょくちょく登場するのですが
白ともなると、本当に幻のようなもので
ここ一ヶ月くらい見たことないです笑
お店に来て、『白サングリア下さい』と言って
スムーズに出てくることがあった人!!!
もう本当にラッキーです◎
お店として、メニューに載っているものがずっと無い
っていうスタンスはどうなのかと思いますが
もうこうなりゃ、戦略です!!!としか言いよう無いです笑
でも、うちの白サングリアめちゃくちゃ美味いですよ!!!!
ぜひぜひ懲りずに神谷に『白サングリア!!!』と毎回オーダーしてみてください◎
