ピットイン
ビールを注いでいると
急にビールの勢いが増すことが日に２度ほど、
週末は４度ほどあります。
ビールの樽が空になる証拠です。
その度
青二才では
『ピットインでーす！！』 と声を張ります。
樽交換の始まりです。
一人は新樽を取りにいき
一人は空き樽のディスペンスヘッドを外す
樽の封を外し
樽口にディスペンスヘッドを回し入れ
ヘッドコックを落とし
タップを開けて
空気抜きをして
ビールの勢いが落ち着くのを待って
ビール注ぎ再開。
ほんの何秒かの作業ですが
一刻も早く
旨いビールを
お客さんのテーブルにお届けする為の
おれとドータのコンビネーションが試される、
まさに〔ピットイン〕の瞬間です。
まったく地味な作業で
あっちゅう間ですが
『ピットインでーす！』
の声を聞いたら
うまく早くいった時の二人の フフン って自己満足の顔に
乞うご期待！
