角打ち割烹三才グランドオープンのお知らせ
神保町店が閉店してから半年が経ち、様々な休業要請や時短要請にも従い
街が飲食店の明かりが灯されず暗くなれば灯し続け
「おい！青二才、どんないい子ちゃんになっちゃったんだよ！」
などとも声を受けながらも必死に行政要請は守りもう本当に色々縛りのある一年半を送ってきましたが
やっと、やっと、通常営業の兆しが見えたのでついに満を持して
11月1日17時に中野駅北口に「角打ち割烹三才」がオープンします◎
やったー！！！喜びが隠し切れません◎
開店に際し11月1日～3日の間はそれぞれ17時～25時までの営業で
オープニングパーティーの期間として設けさせていただきました◎
今これを打ちながらもドキドキしています！
そして、これまでの期間辞めることもなく、休業等しながらも
会社の様々な変化に付いてきてくれたスタッフありがとう◎
いよいよ、青二才が14年経って一歳だけ年を取らせていただいた「三才」のスタートです◎
この店舗は「角打ち割烹」という新しいことにチャレンジしていきます◎
店内を（角打ちゾーン）と（割烹ゾーン）とに区切らせていただき
1店舗なのに2つの要素を持ち合わせたお店です。
まず、一番のチャレンジである割烹ゾーンから。
ここは店内奥にこっそりと設けられた、
たった6席だけの特別なカウンター席。今まではデイリーに使っていただきたいお店を中心にやってきましたが
僕らも結構いい歳になり、またコロナ下で少ない外出時にはちゃんとお店を選ぶようになり
”大事なシーンで選んでもらえるお店”というものにチャレンジしてみたくなってしまいました◎
目の前で料理長がその6人のためだけに料理をしながらお出ししていきます。
大事な人の誕生日・結婚記念日・実家から出てきた両親を連れていけるような色んな人の
勝負の一店舗という引き出しになるようなお店。
コース12000円（料理8～10皿＋ペアリングした日本酒＋その他ももろもろ）でオールインクルーシブです。
今までの青二才からしたらかなりの挑戦ですが、これまでやってきたことと
この屈伸の半年でちゃんといいものに仕上がりました◎
11月4日以降のご予約お待ちしております◎
そして角打ちゾーン。
こちらは表通りからも目を引くようなWAX&WANEのカラフルな一升瓶が華やかなカウンター席やテーブル、
また立ち飲みでもとカジュアルにお料理とお酒を楽しんでいただけるゾーンです◎
角打ちとは、酒屋さんの店先でお酒を飲むような業態を指すのですが、
ほとんどの角打ちは酒屋さんでなかったり出てくるおつまみも缶詰やスルメ（これも雰囲気あって
個人的に好きですけどね！）であったりそれをちゃんとしたお料理を出せる角打ちとしてご提案します◎
既存の店舗のようなお店を作ることがまず間違いのない選択肢だったかもしれませんが
そこはやっぱり青二才らしくチャレンジでしょう◎
新たな仲間も加わって11月1日ついに開店に至ります◎
そこで一つ皆様に大変、大変厚かましながらもお願い？ご提案があります◎
ほら、アレじゃないすか、僕って「花より当然、団子！派」じゃないすか
そしてさらに言うなら「団子より断然、酒！派」じゃないですか笑
酒蔵さんも大変な時期ですし、ぜひ開店のお祝いをお考えの方は「日本酒」がありがたいです◎もう一度言います！「日本酒」が大好きです！
あ、ちょうどこんな素敵なサイトも出来上がっております◎笑
https://arcade-tokyo.com/…/wax-wane-%E7%A5%9D%E3%81%84…
アーケードトーキョーのサイトにおいて様々なお祝い（開店祝い以外にも）にお酒を贈ることのできるページを設けました。開店のお祝いをいただいた方には、お名前札を付けて店内に飾らせていただきます！いただいたお酒は、ご来店の際に一緒に乾杯させていただいたり、周りのお客様に振舞わせていただいたり、お酒の一番うまい楽しみ方を14年研究してきた青二才です◎そこはお任せいただければ幸いです◎
11月1～3日のオープニングパーティお祝いのお酒そして11月4日以降のご予約
すべてドキドキしながらお待ちしております◎
