失敗から
その方との出会いは
以前に僕が働いていた九段下のお店でした◎
初めてその九段下のお店に来店されたのは
僕がまだ23歳とかそれくらいだったと思います◎
はっきり言って
とっても癖のある方でした笑
初めてご来店された時に
カウンターに座り、料理長と話しながら
『この魚は好みじゃないわ』
とか
『もうちょっと味は薄目が良いんじゃない』
とか
『タバコの臭いは大嫌いなの！』
とか話しているのを横耳に挟みながら
僕は触らぬ神に祟り無しを貫いていました◎
ところが
当時新米ひよっこの僕に、神の方から
注文が来たのです◎
『何か白ワインをボトルでいただける？』
と
さらに
『辛口で美味しければいいわ』
と
まぁ、丸投げってやつです◎
その当時ワインの勉強もしていた僕は
お店にあるワインの中で、料理にも合って
辛口で、価格帯もそんなに高くないものを
選んで、お出ししました◎
そのワインは今でも覚えていますが
カリフォルニアのシャルドネを使った
少し樽の香りもついた、リッチな味わいの
ワインでした◎
冒険はせずに無難に美味しい物を出そうと思い
いつも飲んでいて定評のあるものでした◎
そのお客様の前で緊張しながらコルクを開け
グラスに注ぎ、
そして、お客様が口に含んだ後に
一言
『何このワイン！全然ダメよ。甘いわ』
と
料理長も店長も居る前で
その一言が放たれたのです。
いつも飲んでいて
辛口だと言うのは十分に知っていたのですが
なぜだか
その一本に限り
ワインの状態がよくなかったのか
普段の味わいとはまったく違う物になっていたのです
23歳のひよっこの僕は
もう、頭が混乱してしまいました。。
よりによってこの癖のあるお客様に
知ったかぶってワインをお出しして挙句に
ワイン選びを失敗してしまった。。。
と
その後
どうなったか
あんまり詳しく覚えてないのですが
確か
また新しい物を開けた様な気がします◎
僕にとっては
後悔しかないような
大失敗でした。。
ただ、
その方は
またお店に来てくださったのです◎
そして
また、僕に
『白ワインをよろしく』
とオーダーされるのです◎
失敗した僕に◎
毎回
緊張しながらワインを開け
注ぎ
飲んでいただいて
最初の言葉『うん、いいわね』となるまで
いつもずっとずっと緊張の連続でした
失敗しても
また僕の成長を見に（これは勝手な僕の解釈ですが）
お店に来て頂ける◎
次は失敗しないぞ
という意気込みを自然と教えてくださったのは
そのお客様でした◎
昨日は
そのお客様が
○○歳（僕の倍以上です笑）の誕生日をお祝いしに
青二才までわざわざお越しいただきました◎
なんてありがたいんでしょうね◎
いつも
僕の帯を締めなおす感覚に
させてくださる古藤さん
ありがとうございました！！
いつまでもお元気で！！！
